Mange forbinder økologisk mat med bedre helse, men en ny vitenskapelig gjennomgang av 147 studier utfordrer denne oppfatningen. Ifølge forskerne er det ingen entydig fordel med økologisk mat når det gjelder næringsinnhold og giftrester.
Gjennomgangen konkluderer med at:
- De fleste sammenligninger viste ingen signifikant forskjell i næringsinnhold.
- Vitamin C er det eneste næringsstoffet som finnes i merkbart høyere mengder i økologisk mat.
- For noen næringsstoffer, som mangan, har konvensjonell mat faktisk mer.
- Forskjellen i giftrester varierer mye mellom matvarer, uten et klart mønster.
Forskerne bak gjennomgangen skriver:
"Belief that organic food is a safer alternative is not supported by science."
Hva betyr “økologisk”, egentlig?
Begrepet “økologisk” viser i hovedsak til produksjonsmetoder – altså at maten er laget uten syntetiske sprøytemidler, kunstgjødsel eller genmodifiserte organismer (GMO). Det betyr derimot ikke automatisk at produktet er sunnere eller tryggere.
Noen viktige presiseringer:
- Det finnes ingen universell definisjon av “økologisk”. Reglene varierer fra land til land.
- Konvensjonell mat må også oppfylle strenge sikkerhetskrav.
- Faktorer som jordkvalitet eller dyrefôr kan ha større innvirkning på næringsinnhold enn om maten er økologisk eller ikke.
Er økologisk mat verdt pengene?
Økologisk mat kan være dyrere – men gir det helsemessig valuta for pengene? Ifølge denne omfattende gjennomgangen er svaret: ikke for de fleste.
Det betyr ikke at man ikke kan velge økologisk – mange gjør det av miljø- eller dyrevelferdsgrunner. Men hvis helse er hovedmotivasjonen, er ikke økologisk nødvendigvis bedre.
Kort oppsummert
- Det er ingen klar helsemessig fordel med økologisk mat.
- Forskjeller i næringsinnhold og giftrester er minimale.
- Et sunt kosthold med vanlige matvarer gir fortsatt alt kroppen trenger.
