Slik regner du ut vektendring i mat som tilberedes

En vektendringsfaktor sier noe om hva du må multiplisere (*) vekten med for å finne ut hvordan den endrer seg når du tilbereder en vare.

Eksempel: et egg som veier 55g før tilberedning vil veie 55 * 0,01 cirka det samme når det er kokt. Bacon vil derimot veie vesentlig mindre. Steker du 20g bacon vil vekten være 6,2g når den er ferdig stekt. Regnestykket er 20 *0,31.

Egg og kjøtt

• Egg, kokt. 1,01
• Bacon, stekt. 0,31
• Karbonadedeig, stekt. 0,69
• Kyllingfilet, kokt. 0,69
• Kyllingfilet, ovnsstekt. 0,8
• Kyllingfiet, stekt i panne. 0,79
• Storfe, entrecote, stekt. 0,77
• Storfe, ytrefilet, stekt. 0,75
• Svin, flatbiff, stekt. 0,75
• Viltkjøtt, tilberedt. 0,75

Fisk og skalldyr

• Fet fisk, kokt. 0,84
• Fet fisk, ovnsstekt. 0,92
• Fet fisk, stekt i panne. 0,85
• Mager fisk med skinn, kokt. 0,77
• Mager fisk, med skinn, ovnsstekt. 0,82
• Mager fisk, med skinn, stekt i panne. 0,81
• Mager fisk, uten skinn, kokt. 0,6
• Mager fisk, uten skinn, ovnsstekt. 0,72
• Mager fisk, uten skinn, stekt i panne. 0,72

Ris, pasta og nudler

• Pasta, fersk, kokt. 1,77
• Pasta, kokt. 2,63
• Pasta, fullkorn, kokt. 2,23
• Makaroni, kokt. 2,63
• Eggnudler. kokt. 2,6
• Nudler, kokt.. 2,1
• Ris, kokt. 2,9

Poteter og grønnsaker

• Blomkål, kokt. 1
• Brokkoli, kokt. 1,1
• Bønner, brune, kokt. 2,4
• Grønnsaker. Woket. 0,67
• Gulrot, kokt. 0,94
• Linser, kokt. 2,55
• Løk, kokt. 1,01
• Paprika, kokt. 0,86
• Potet, kokt. 1
• Søtpotet, kokt. 0,94

Komplett liste som også inkluderer mål, vekt og porsjonsstørrelser finner du her.