Blogg
Oppskrifter
Hvordan regne ut kaloriinnholdet i oppskrifter

Hvordan regne ut kaloriinnholdet i oppskrifter

a pile of loaves of bread sitting on top of a table
online coach robert profile photo
Online coach, fagansvarlig
Robert har jobbet som PT siden 2005, er hyppig i media som treningsekspert og har skrevet flere av Norges mest leste artikler om trening og kosthold.

Det er mye enklere enn du tror, men det krever at du har en app eller skriver ned kalorimengden i hver enkelt ingrediens. Selv bruker jeg et excelskjema, men det fungerer likedan.

For enkelthetens skyld skal vi regne ut kaloriinnholdet pr 100 gram og pr brødskive i et hjemmelaget brød.

Regne ut kaloriinnholdet i oppskrifter

Oppskrift på 3 brød:

  • 25g færsk gjær
  • 500g sammalt hvete, grov
  • 1000g hvetemel
  • 50g smør
  • 2 ts salt
  • 1/2 ss sukker

Lesetips: Slik ødelegger skjulte kalorier for fremgangen din.

Videre utregning av kaloriinnhold

Du må først finne ut hvor mange kcal det er i hver enkelt ingrediens. Gjær inneholder f.eks. 108 kcal pr 100 gram. Du skal bruke 25 gram gjær og regnestykket blir derfor slik: 108 * 0,25 (gram) = 27 kcal. Dette må du gjøre med hver enkelt ingrediens. Gå inn på f.eks. Kolonial eller en lignende side og finn ut næringsinnholdet.

  • 25g færsk gjær = 27 kcal
  • 500g sammalt hvete, grov = 1620 kcal
  • 1 kg hvetemel = 3380 kcal
  • 50g smør = 375 kcal
  • 2 ts salt
  • 1/2 ss sukker = 34 kcal

Totalt inneholder oppskriften altså 5436. Hvert brød vil inneholde 5436 / 3 = 1812 kcal.

Når brødene er ferdig veier du dem. La oss helt hypotetisk si at hvert brød veier 800 gram.

Da tar du 1812 kcal (totalt kcal pr brød) / 8 = 226 kcal pr 100 gram.

Hvis du da skjærer opp ei brødskive på 35 gram, så tar du 226 * 0,35 = 79 kcal pr brødskive.

Sist oppdatert ->
20/5/2021

Anbefalte artikler