Det er mye enklere enn du tror, men det krever at du har en app eller skriver ned kalorimengden i hver enkelt ingrediens. Selv bruker jeg et excelskjema, men det fungerer likedan.
For enkelthetens skyld skal vi regne ut kaloriinnholdet pr 100 gram og pr brødskive i et hjemmelaget brød.
Regne ut kaloriinnholdet i oppskrifter
Oppskrift på 3 brød:
- 25g færsk gjær
- 500g sammalt hvete, grov
- 1000g hvetemel
- 50g smør
- 2 ts salt
- 1/2 ss sukker
Lesetips: Slik ødelegger skjulte kalorier for fremgangen din.
Videre utregning av kaloriinnhold
Du må først finne ut hvor mange kcal det er i hver enkelt ingrediens. Gjær inneholder f.eks. 108 kcal pr 100 gram. Du skal bruke 25 gram gjær og regnestykket blir derfor slik: 108 * 0,25 (gram) = 27 kcal. Dette må du gjøre med hver enkelt ingrediens. Gå inn på f.eks. Kolonial eller en lignende side og finn ut næringsinnholdet.
- 25g færsk gjær = 27 kcal
- 500g sammalt hvete, grov = 1620 kcal
- 1 kg hvetemel = 3380 kcal
- 50g smør = 375 kcal
- 2 ts salt
- 1/2 ss sukker = 34 kcal
Totalt inneholder oppskriften altså 5436. Hvert brød vil inneholde 5436 / 3 = 1812 kcal.
Når brødene er ferdig veier du dem. La oss helt hypotetisk si at hvert brød veier 800 gram.
Da tar du 1812 kcal (totalt kcal pr brød) / 8 = 226 kcal pr 100 gram.
Hvis du da skjærer opp ei brødskive på 35 gram, så tar du 226 * 0,35 = 79 kcal pr brødskive.
